Kiedy rośliny leczą lepiej niż tabletki – historia Pana Stanisława
Pan Stanisław, 72-letni emerytowany nauczyciel z Poznania, przez lata bagatelizował problemy z ciśnieniem. Bierzesz tabletkę i po kłopocie – mawiał, sięgając po kolejną porcję schabowego. Wszystko zmieniło się, gdy trafił do szpitala z zawałem. Tam usłyszał od kardiologa zdanie, które zmieniło jego życie: Nie dam panu gwarancji, że kolejny zawał nie będzie ostatni, chyba że zmieni pan dietę.
Dziś, rok później, Pan Stanisław nie do poznania. – Cholesterol spadł mi z 280 do 190, ciśnienie uregulowało się, a schabowego zastąpiły dania z ciecierzycy i soczewicy. Na początku myślałem, że to fanaberia, ale wyniki mówią same za siebie – opowiada ze wzruszeniem, przygotowując swoją słynną wśród wnuków wegańską schabówkę z boczniaków.
Nie wierzysz? Sprawdź, co mówią liczby
Badanie opublikowane w prestiżowym Journal of Nutrition przyniosło zaskakujące wnioski. Seniorzy, którzy w 75% składającej się z produktów roślinnych, mają aż o 42% niższe ryzyko hospitalizacji z powodu niewydolności serca w porównaniu do rówieśników na tradycyjnej diecie.
Co konkretnie działa? Oto roślinni bohaterowie dla naszego serca:
- Płatki owsiane – ich błonnik jak miotełka czyści naczynia krwionośne
- Orzechy włoskie – garść dziennie zmniejsza stany zapalne
- Żurawina – naturalny rozrzedzacz krwi
- Siema lniane – omega-3 w wersji dla wegan
Dr Hanna Stolińska, dietetyk kliniczny, podkreśla: – To nie musi być dieta 100% roślinna. Wystarczy, że strączki zastąpią mięso 3-4 razy w tygodniu, żeby zobaczyć pierwsze efekty.
Od kuchni babci do nowoczesnej dietetyki
Babcia Jola z Wrocławia swoją tajemną receptą na długowieczność dzieli się z wnukami: – Zawsze gotowałam dużo kasz, a mięso było tylko dodatkiem. Teraz wiem, że to była mądrość ludowa przed nauką! Jej przepis na kaszę jaglaną z dynią i cynamonem to hit wśród geriatrów.
Wprowadzając zmiany, warto pamiętać o kilku zasadach:
- Nie rezygnuj nagle z mięsa – stopniowo zmniejszaj jego ilość
- Dbaj o różnorodność – kolorowy talerz to zdrowsze serce
- Nie zapominaj o witaminie B12 – konieczna suplementacja
- Eksperymentuj w kuchni – nowe smaki mogą zaskoczyć
Jak mówi prof. Janusz Książyk, geriatra: – Widzę w swoim gabinecie wyraźną różnicę między pacjentami na diecie roślinnej a tradycyjnej. Ci pierwsi nie tylko rzadziej trafiają do szpitala, ale też zachowują lepszą sprawność umysłową. Warto spróbować, nawet jeśli początki wydają się trudne.
Może więc zamiast kolejnej tabletki na cholesterol, warto wypróbować przepis Pana Stanisława na pasztet z czerwonej fasoli? W końcu żaden lek nie smakuje tak dobrze jak domowe danie, które dodatkowo leczy.
